年越しそばは英語で「buckwheat new years eve」と呼びます。
その歴史は、鎌倉時代までさかのぼります。
鎌倉時代に博多のお寺で年を越せない程貧しい人々に「そば餅」というそば粉で作った餅をふるまいました。
すると翌年から、そば餅を食べた人々の運気が上がり、そば餅を食べれば良いことがあるという噂が広がりました。
それから毎年食べられる様になり、それが現在でいう年越しそばとなったそうです。
もともとお蕎麦は、お寺で精進料理として食べられていましたが、貴族や武士、そして庶民へと広まり、日本全国で食べられる様になったとされています。
そもそも、簡単に作れる料理である「そば」を何故大晦日に食べるのでしょうか？
それは、年越しそばには込められた意味があるからなのです。
1.長生きできるように
お蕎麦のように細く長く過ごせる事を願って食べられます。
2.今年の不運を切り捨て、来年を幸運で迎えられる様に
お蕎麦は切れやすいため、今年の苦労や不運を綺麗に切り捨てて、新しい年を迎えるためと言われています。
3.金運が上がりますように
昔の金銀細工師は、細工で散らかった金や銀を集めるために、そば粉を使っていたと言われています。
そのため「そばで金を集める」から金運が上がるとされました。
4.来年も無病息災でありますように
蕎麦は風雨にさらされても、日光を浴びると再び元気になります。そのためそばのように何度も元気に蘇るようにという願いが込められています。
また、中に入っている具にも大切な意味があります。
エビ天は長寿のシンボル、油揚げは商売繁盛のシンボルなど、その具材によって新年への希望を表す事ができますよ。
それでは皆様良いお年を(^-^)
おせち料理は漢字で“御節料理”と書きます。
“御節”とは元旦や五節句（1月7日、3月3日、5月5日、7月7日、9月9日）の節目のこと。
昔は、作物の収穫を季節ごとに神様に感謝し、生活に節目をつけていました。
そして、無事収穫できた作物への感謝を込め、神様にお供えする日を「節供（せっく）」と呼んでいます。
節句の日に供える収穫物を料理して大漁や豊作を願い、自然の恵みに感謝して食べた料理を「節供料理」といいます。
こうした御節を祝うために神様にお供え食べたものを“御節句（おせちく）”と呼びました。
本来はお正月のみに食べる料理ではありませんでしたが、1年で1番大切な節目のお正月に振る舞われるようになった料理が“おせち料理”の由来です。
お正月は神様をお迎えし、新年の幸福を授けて頂く大切な行事です。
新年を迎える大切な正月の節句の日に神様に振る舞う御節料理には、五穀豊穣、家内安全、子孫繁栄、不老長寿、などの意味を込めた山の幸、海の幸を贅沢に盛り込みます。
また、正月と呼ばれるのは「三が日」です。この3日間を、普段は家事に追われる主婦の方から開放するという意味を含め、保存のきくような料理を中心におせち料理は作られています。
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免疫力を高める３つのポイント♪
その③
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体温が1℃下がると免疫力も大きく下がることがわかっています。
体温が下がって血流が滞ると、
免疫力を司っている白血球の動きや働きが悪くなってしまうのが原因です。
さまざまな生活習慣の影響により、
現代人は体温が36℃より低い「低体温」の人が少なくありません。
ウイルスに負けない体づくりのために、まずは、
体を温かく保つことから、はじめてみましょう。
免疫力アップ３つのポイントその②
体内にあるリンパ球系の免疫細胞の約7割は、
腸に集まっています。
従って、多くの免疫細胞が働くためには、
腸内環境をつねに良好な状態にしておかなければなりません。
腸内環境をよくするには、
善玉菌を増やす食物繊維や発酵食品を積極的に摂ることが大切です。
また、免疫細胞はウイルスと戦うときに多くのエネルギーを必要とするので、バランスのよい食事を心がけ、栄養状態をよくしておきましょう。
